Taille de la Vigne

En général effectuée durant le processus de repos végétatif de la plante (lorsque la sève est descendue), la taille de la vigne vise a réguler et à optimiser la croissance de celle-ci. De la taille de la vigne vont découler plusieurs paramètres très importants qui décideront de la croissance et des rendements produits par celle-ci. 

La taille de la vigne est un processus humain qui découle de la volonté d'avoir une production de raisin et non un allongement des rameaux de la vigne qui est, rappelons-le, de la famille des lianes.

En effet, tailler sa vigne va permettre à celle-ci une production de grappes de raisins moindres, mais plus volumineux et de meilleur qualité. De plus, limiter la croissance de la plante va permettre au vigneron de facilité l'entretien de son vignoble, notamment de pouvoir mécaniser ses travaux. 

Cette activité bien connue des vignerons et des viticulteurs se déroule en plusieurs étapes : 

  • la détaille : coupe des sarments de n'allée précédente. Ces sarments seront brûlés ou bien broyés, selon les méthodes traditionnelles des viticulteurs et les lois régissants l'activité.
  • pré-taille : coupe des gourmands pour une optimisation de la sève
  • taille : on ne laisse qu'un sarment, à partir duquel la vigne se développera.
  • pliage et attachage : on plie et on attache ce sarment de façon horizontal sur le fil de fer.

Ces travaux sont effectués avec des sécateurs qui peuvent être traditionnelles, électrique ou bien pneumatiques.

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